ÇAĞLAYANCERİT ŞIRALIK İÇİN KOLLARI SIVADI

Ceviziyle olduğu kadar şıralık üzümüyle de bilinen Çağlayancerit’te üzümlerin hasadıyla beraber pekmez, sucuk, bastık, pestil ve samsa gibi şıralık ürünlerin yapımına başlandı.

Kahramanmaraş’ın hemen hemen her yerinde yatsıncalık olarak adlandırılan yemek kültürünün vazgeçilmezi olan şıralık ürünler için Çağlayanceritliler kolları sıvadı. Evlerde kış mevsiminde tüketilmek üzere zahirelik olarak depolanan şıralık ürünler, aynı zamanda kuruyemişçilerin de raflarını süslüyor. Girişimci ev kadınları için ek gelir kapısı olan şıralık ürünler, hem yerli hem yabancı misafirler tarafından büyük bir beğeni ile tüketiliyor. Evlerde daha çok misafirlere yatsı vakti aperatif olarak sunulan başta beyaz ve kara sucuk, samsa, pestil, bastık son zamanlarda ticari amaçla üretilmeye başlandı. Şıralık ürünlere artan talep üzerine Çağlayancerit’te de küçük aile işletmeciliğinden yavaş yavaş fabrikasyon üretime geçilmeye başlandı.

Yöresel olarak uzun kış gecelerinde ikram tabaklarının vazgeçilmezi, ilkokul çocuklarının beslenme çantalarının en kral yiyeceği, yaşlılarımızın ceplerindeki kıymetli şekerlemesi gibi çok amaçlı kullanan yöresel şıra ürünleri, aynı zamanda Kahramanmaraş’tan götürülecek hediyelik paketleri dolduruyor.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir