Andırın’da Hasat Bitti, Kazanlar Kaynamaya Başladı: Akifiye’de Bulgur Telaşı!

Kahramanmaraş’ın Andırın İlçesi Akifiye Mahallesi’nde yazın gelişiyle birlikte tarlalarda başlayan buğday hasadı sona erdi. Çiftçiler, binbir emekle yetiştirdikleri buğdaylarını hasat etmenin sevincini yaşarken, şimdi de kış hazırlıkları için kolları sıvadılar. Mahallede şu sıralar tatlı bir telaş var; kazanlar kuruldu, ateşler yakıldı ve bulgur kaynatma işlemine başlandı.

Hasadın ardından başlayan bulgur kaynatma geleneği, Akifiye Mahallesi’nde asırlardır sürdürülüyor. Mahalle sakinlerinden Senem Kayıran, hasadı çok şükür tamamladıklarını belirterek, “Şimdi ise bulgur kaynatma işine başladık. Bu bulgur, bizim kışlık yiyeceğimiz. Tarhana, un, döğme gibi diğer kış hazırlıklarımızı da yapıp kışa hazır hale geleceğiz” dedi.

Bulgur kaynatma işlemi oldukça zahmetli bir süreç. Kaynayan bulgur, daha sonra kurutulmak üzere geniş alanlara seriliyor. Kuruyan bulgur, değirmenlerde öğütülerek sofralara geliyor.

Akifiye Mahallesi’nde bulgur kaynatma telaşı, kışa hazırlığın sadece bir parçası. Mahalle sakinleri, kış aylarında tüketecekleri diğer yiyecekleri de hazırlamak için yoğun bir çalışma temposu içine girdiler.

Andırın’da kış hazırlıkları devam ederken, mahalle sakinleri de birlik ve beraberlik içinde çalışmanın mutluluğunu yaşıyorlar.

Berat Daş