Pek çoğumuzun vazgeçilmez bir lezzet kaynağı tuzla ilgili tuz sağlığa zararlı diyerek yanlış bilinçlendirilme yapıldığını ifade eden Tuzcu Halil Özbağış, tadımız tuzumuz kalmadı, önüne gelen o zararlı, bu zararlı diyerek insanları yanlış bilinçlendiriyorlar dedi.
Çok tuzun ne kadar zararı varsa, tuz kullanmamanın da sağlığa zararlı olduğu profesörlerin dile getirdiğini ifade eden Tuzculuk yapan Halil Özbağış, “Pek çoğumuzun vazgeçilmez bir lezzet kaynağı tuzla ilgili gün geçmiyor ki bir uyarı yapılmasın. Tuzu “zehir” ilan edenlerin sayısı her geçen gün artıyor. Peki ama tuzu düşman ilan etmeye hakkımız var mı? Zira kanımızda da terimizde de tuz var. Bu kıymetli mineralin eksikliği halinde yaşanacak sağlık problemleri de saymakla bitmez” ifadelerini kullandı.
“ÖNCE ARAŞTIRIN SONRA KONUŞUN!”
Un, tuz ve şeker için “3 beyaz zehir” denir ama bu doğru değil, insanların hayatı bu 3 beyaz madde ile geçip gidiyor diyen Tuzcu Halil Özbağış, “Sadece un ve şeker için “zehirdir” denilebilir ama kesin değil. Ön yargılı davranmak doğru olmaz. Unlu gıdalar ve rafine şekerler doğrudan insülin salınımını artırıp, insülin direncine neden olarak vücuttaki hücreleri bozar ve yaşlandırır. Bunları hiç yemesek de zaten sebze, meyve ve sütlü gıdalardan vücudun ihtiyacı olan glikoz alınır. Ama tuz öyle değildir, yaşamsal bir önemi vardır. Bence bilinçlendirme yapan insanlar önce kendileri araştırsın ve ona göre yorum yapsın. İnsan sağlığıyla oynamasınlar.
“TUZ KULLANMAMAK DA SAĞLIĞA ZARARLI”
Çok tuzun ne kadar zararı varsa, tuz kullanmamanın da sağlığa zararlı olduğu ifade eden Tuzcu Halil Özbağış, “Kişinin sağlıklı kalmak uğruna tüm yiyeceklerdeki tuzu kesmesi yanlış. Aşırı tuz tüketerek sağlığımızı tehlikeye attığımız yönündeki uyarılara rağmen tuzu sevdiğimiz bir gerçek. Ama karşı argümanlar da giderek ağırlık kazanıyor, tuz üzerine yapılan onlarca yıllık araştırmalar konusunda soru işaretlerine neden oluyor. Tuzun ana maddesi olan sodyum vücudumuzdaki sıvı dengesini düzenleme, oksijen ve besinlerin taşınması ve sinirlerin elektrikle etkileşimi bakımından önemli bir işlev görüyor. Ama çoğu insan bu işler için gerekli olan tuz miktarından fazlasını aldığı için sağlık uzmanları tuz tüketiminin azaltılması yönünde tavsiyede bulunuyor.
“BIRAKIN DEMİYORLAR, AZALTIN DİYORLAR”
İnsanları yanlış bilinçlendirmeden dolayı insanları tuzdan uzak tutuklarını dile getiren Özbağış, “ Vatandaş ters anlıyor. Ama tuz insan hayatının her alanında var. Mesela şimdi dönemimiz yaz. Yarın yaprak toplayacak zahra yapmak için yaprak basacaklar. Tuza ihtiyaç olmayacak mı?, Çörekler yapılıyor madem zararlı neden tuz hamura giriyor. Yediğimiz her şey de tuz var ama insanlara tuzu bırakın deniliyor. Yanlış bilgi. Tuzu bırakın denilmiyor, sadece azaltın deniliyor. Aşırı düşük tuz tüketmek böbrek hastalığı riskini artırabilir düşüncesindeyim” diye konuştu.
“EN SAĞLIKLI TUZ YAŞAMDA KAYA TUZUDUR”
İşyerim küçük bir yer ama Kahramanmaraş’ın her alanından müşterim var. Çünkü Tuz benim işim. Köylerden, komşu ilçelerden ve köylerinden müşterilerim var. Hayvanlara hangi vakitlerde ve nasıl verilmesi gerektiğini onlara söylerim. Kaya tuzu hayvanlar için çok yararlıdır. Bu benim için bir meslektir. Tabiri caizse ekmeğimi taştan çıkardım. Hiç bir zaman halimden şikayetçi olmadım. Eskiden kaya tuzuna ilgi daha çoktu. İnsanlar eskiden kaya tuzunun kırılıp ufalanıp elenmiş olanını kullanırdı. Asında en sağlıklı tuz yaşamda kaya tuzudur. Ancak şimdilerde hazır tuz çok olunca, bölgemizde hayvancılık yapan üretici ve çiftçilerimiz için satıyorum” diye konuştu.
“KAYA TUZU BANYO DA KULLANILYOR”
İçinde 84 farklı mineral ihtiva ettiği bilinen doğal kaya tuzundan yapılan tuz sabunu; içerdiği mineraller sayesinde cildi besleyip nemli tutar diyen Tuzcu Halil Kahramanmaraş’ta Tuzculuk yapan 2 iş yeri var. Kaya tuzu satışını genellikle insanlar Banyo yaparken kullanıyor. Tuzun güçlü temizleme özelliğinden dolayı başka bir temizlik malzemesine ihtiyaç bırakmıyor. Kaya tuzu sabunu cildi derinlemesine temizleyip canlandırmayı sağladığı için halkımız tercih ediyor. Cilt üzerinde bulunan ölü deri tabakasını temizleyip sivilce ve akne gibi cilt bozukluklarının giderilmesinde etkili. Nemlendirici özelliğinden dolayı kuru ciltler için tavsiye ediliyor. Uzmanların diliyle güzel cildin sırrı Kaya Tuzu’nda gizli. Herhangi bir katkı maddesi içermeyen gerçek, doğal kaya tuzunu ben Çankırıdan getirtiyorum” dedi.
